Carnes e Aves (revista de Culinaria)

Gostei das receitas publicadas nesta edição ........por isso estou compartolhando.
BOM APETITE!!!!!!!!


















































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Pizza

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Ingredientes: 1kg de farinha de trigo 1 copo de requeijão de água morna 1 copo de requeijão de cerveja em temperatura ambiente 1 dedo e meio de óleo medido em uma xícara (chá) 10 gr.de fermento para pão ( um saquinho de fermento biológico seco instantaneo) 1 colher (chá ) de açúcar 1 colher (chá ) de sal 2 ovos (se for pequeno utilize 3) Mode de Fazer 1) Em um recipiente coloque o fermento, a água morna,o açúcar, o sal e adicione um pouco de farinha ( umas 5ou 6 colheres de farinha de trigo) mexa bem está mistura e deixe-os alguns minutos até fermentar, 2) Em outro recipiente coloque o óleo, os ovos e a cerveja e a mistura acima já fermentada. Misture tudo e comece a adicionar a farinha. A farinha não vai 1 kg sobre um pouco para utilizar na abertura da massa. Vá acrescentando a farinha até a massa dar o ponto e soltar das mãos. Sove bem a massa. 3) Dívida a massa em 5 bolas. Sempre jogue farinha na bancada para abrir a massa. Abra de acordo com seu gosto, eu gosto de abrir ela fina. U...
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Massa para Coxinha ou Bolinhas de Queijo

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Ingredientes Massa: 500 ml de leite 500 ml de água 2 colherres (sopa) gordura vegetal ( eu usei manteiga por não ter a gordura vegetal) 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) salsa picadinha 500 gr Farinha de Trigo 200 gr Farinha de rosca (para empanar) 2 ovos  e leite (para empanar) Preparo da Massa: Leve ao fogo a água, o leite, a gordura vegetala, a salsa e o sal ( todos os ingredientes da massa menos a farinha de trigo). Misture tudo e quando levantar fervura acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexa bem e deixe cozinhar até soltar do fundo da panela. Jogue em uma bancada e sove a massa. Reheio: Tempere o peito de frango desfiado a seu gosto ou ainda pode usar esta massa para fazer bolinhas de queijo. O recehio fica a seu gosto. Para empanar: Junte os ovos com o leite e passe as coxinhas e depois passe na farinha de rosca e frite em oléo bem quente. Eu fiz e aproveia a receita.....fica bem crocante por fora a massa e fica macia....muito bom !!!!!!!!
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